DE PLEK · RESTAURANT
Het voormalige weeghuis van de renbaan, nu een auteurstafel.
VOORSTELLING
De pesage — waar jockeys vroeger vóór de race werden gewogen — herbergt nu een auteurskeuken. Brunch, vrijdagtafel, geheime diners: drie momenten, één seizoen. Deze zomer bewonen achttien werken van Richard Orlinski de bovenverdieping — een discreet voorproefje van het programma van de galerie, vóór of na de maaltijd te bezoeken.
DE CHEF
Franse traditie, wereldse inspiraties.
Een chef van een nieuwe generatie die cultureel erfgoed verbindt met gastronomische nauwgezetheid: Elis Bond bouwt een keuken waar de Franse traditie de smaken van Afrika, het Caribisch gebied en elders ontmoet. Geboren in Frans-Guyana en autodidact, opende hij Mi Kwabo in Parijs op zijn eenentwintigste — Gault & Millau Jong Talent 2019, L'Assiette Michelin 2021 — gevolgd door een deelname aan Top Chef seizoen 13.
Zijn filosofie past in één zin: elk menu is een reis. Comfortkeuken geërfd van zijn moeder, vuur en rook van zijn vader, gebaren bijgeslepen in Parijs. In Le Pesage zet hij dat gesprek voort — Franse traditie, Caribisch accent, Belgische seizoenen — in een kaart die zich seizoen na seizoen heruitvindt.
SERVICES
In het weekend. Lang format, marktproducten, natuurwijn optioneel.
Op vrijdag. Een 3/3/3-menu — voorgerecht, hoofdgerecht, dessert — gesigneerd door een gastchef die elke maand wisselt. Eén seizoen, meerdere handen.
Avonden op reservering, blind menu. Een uitnodiging tot loslaten.
DE PLEK PRIVATISEREN
Brunch, lunch of auteursdiner in privatisering. Tot ~60 personen. Een tafel om een avond af te sluiten — of te beginnen.
Bekijk de twee andere plekken
Komt eraan
Gastronomie
4
JULI 2026
